Controlo de Qualidade

Nos nossos laboratórios ou em laboratórios externos são efectuados os seguintes exames e análises, para assegurar um produto final de qualidade garantida e constante.

Laboratório de controlo de café verde:

• Exame olfactivo e visual;
• Determinação do índice de corpos estranhos e defeitos provenientes do fruto do cafeeiro;
• Teor de humidade;
• Granulometria.

Laboratório de controlo de café torrado:

• Colorimetria;
• Análise sensorial;
• Teor de corpos estranhos;
• Teor de grãos defeituosos;
• Determinação da perda de massa por secagem;
• Granulometria das partículas (café moído);
• Determinação do teor na cinza;
• Determinação do teor de cloretos de cinza;
• Determinação do extracto aquoso a quente;
• Determinação do PH;
• O2 Residual.

Exames laboratoriais externos:

• Determinação do teor de cafeína;
• Ocratoxina A;
• Bolores e leveduras;
• Pesticidas e fumigantes.