Contrôle de la Qualité

Les tests et analyses qui suivent sont réalisés dans nos laboratoires ou dans des laboratoires externes afin d’assurer un produit final d’une qualité irréprochable, garantie et constante.

Laboratoire de contrôle du café vert:

• Tests olfactifs et visuels;
• Analyse et détection de corps étranges et de défauts inhérents au propre fruit du caféier;
• Niveau d’humidité;
• Granulométrie.

Laboratoire de contrôle du café torréfié:

• Colorimétrie;
• Analyse sensorielle;
• Pourcentage de corps étranges;
• Pourcentage de grains défectueux;
• Analyse et détermination de la perte de poids durant le processus de séchage;
• Granulométrie des particules (café moulu);
• Analyse et détermination du pourcentage de cendres;
• Analyse et détermination du pourcentage de chlorures de cendre;
• Analyse et détermination du niveau d’extraction d’eau chaude;
• Analyse et détermination du PH;
• O2 Residuel.

Tests réalisés aux laboratoires externes:

• Analyse et détermination du pourcentage de caféine;
• Ocratoxine A;
• Moisissures et levures;
• Pesticides et fumées insecticides ou phytocides.